凉拌黄瓜

Name: 凉拌黄瓜
Ingredients: 1根黄瓜; 2张千张（我们这里叫豆皮）; 1根香菜; 3勺香醋; 3勺生抽; 2勺蚝油; 各1勺糖，花椒油; （8-10）瓣蒜; 2个小米椒; 适量白芝麻（熟的）; 一丢丢辣椒粉

3 人做过这道菜

yuan媛私厨

夏季时令凉拌菜。主料是黄瓜，可以配上千张（豆皮），腐竹，花生米，黑木耳…清爽减脂，还能增加蛋白质的摄入。
黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火排出体内毒素的效果，还具有美容的功效，并且味道鲜美的拍黄瓜，夏季食用还能帮助消化。
黄瓜除了热量低，还具有开胃除湿，利水清热解毒，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸，这个有减肥功能的，众所皆知，是吧！

用料

黄瓜	1根
千张（我们这里叫豆皮）	2张
香菜	1根
香醋	3勺
生抽	3勺
蚝油	2勺
糖，花椒油	各1勺
蒜	（8-10）瓣
小米椒	2个
白芝麻（熟的）	适量
辣椒粉	一丢丢

凉拌黄瓜的做法

准备食材：
香菜冲洗干净
黄瓜清洗干净后，稍微刮一下皮，刮成这种斑马纹状，留一部分皮好吃好看😊
黄瓜拍几刀，拍散后切段
把千张（豆皮）焯一下水，水开放入少许盐，把豆皮切成黄瓜段一样大小，下入豆皮块，煮三分钟
捞出过两遍凉水，一定要过两遍凉水哦！不然，热的放在盆里会粘成一坨一坨的，口感也大打折扣
煮千张时放入少许盐，能有效去除豆腥味，拌好的千张，吃起来口感劲道扎实
控干水分后和黄瓜香菜叶一起放入大一点的盆里
把大蒜切末，小米椒切小圈，放入碗里，香菜根切小段，适量的白芝麻一丢丢辣椒粉也放进来
然后把适量的油烧热兑入碗里搅拌均匀后
调料汁👇
三勺香醋，三勺生抽，两勺蚝油，一勺花椒油，一勺白糖搅拌均匀后
倒入拍好的黄瓜盆里，箥箥晃晃拌拌，装盘
清爽美味爽口，顿顿吃，上桌光盘！
今天做的添加了木耳花生米