姜撞奶

Name: 姜撞奶
Ingredients: 45克姜汁; 400克牛奶; 15克红糖

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试验了别人的简易方子失败后查找原因，问题出在了温度上，奶的温度不能超过80℃，超过了出来就是渣渣。

用料

实际上很简单，姜榨汁后称重，姜汁与牛奶的比例大致为1:10，为了提高牛奶的蛋白质含量可以加入一勺奶粉，适当加入糖后加热不超过80℃（做完后才想起来可以用微波炉加热的，更省事），按比例冲入姜汁即可，大约15分钟后凝结成酸奶状。
这是按照别人方子做的，只有表面凝结了。

随便看看

该菜谱发布于 2021-05-14 11:30:32

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