不放酱油简单调料茶叶蛋（健康版懒人做法，适合夏天）

Name: 不放酱油简单调料茶叶蛋（健康版懒人做法，适合夏天）
Ingredients: 锅的大小700ml左右; 5个（小点的好吃）鸡蛋; 1把红茶☕️; 2个八角; 20克（多少没关系上色用）冰糖; 适量盐; 350ml水

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之前买来做奶茶的红茶还剩好多，刚好做茶叶蛋！
不喜欢酱油的味道，而且鸡蛋本身味道就好完全不需要酱油！
传统茶叶蛋都是煮的时间比较久，导致蛋白质变性，发生凝集，煮的时间越久，口感就会老且硬，其实不需要煮那么久也可以入味，嫩嫩的才好吃😋节省时间，超级简单

用料

用奶锅➕350ml水，煮红茶，红茶量多少无所谓，我都是直接倒锅里，用手抓一两把就可以，煮开后关火盖盖子
①鸡蛋🥚洗干净，如果放冰箱的话最好提前从冰箱拿出来放置室温
②在鸡蛋底部圆的地方轻轻敲一下，有一点裂痕即可⚠️力度不能大了不然敲碎了
①炒锅里放冰糖➕1勺水，炒糖色，等冰糖化了后不停搅拌，最后呈图片颜色，比较深的琥珀色即可关火（成品没什么甜味的）
②立即加入步骤一的茶水，⚠️勤快点就过滤掉茶叶渣，也可以像我一样偷懒，倒的时候轻一点不要晃，茶水底部的沉淀的茶叶渣就不会跟着一起
①我煮的量少，所以用这种小砂锅（700ml左右）很方便，只要不是铁锅（茶水碱性）都行，其他锅需要根据锅的大小改变配料和水的量！
②把洗干净的鸡蛋轻轻🥚放入砂锅，刚刚好放下5/6个蛋，➕八角➕步骤3的茶叶水，水量刚好快没过鸡蛋
③中小火煮7/8分钟，也就是水开后再煮3/4分钟即可关火
关火后再➕盐，我用的这种粉盐，不是很咸，1-2勺即可
最后用勺子/刀把每个鸡蛋敲出裂纹，盖上盖子就不用管它了，让其变常温
常温后，把鸡蛋和茶叶水一起倒入瓶中盖上盖子放冰箱冷藏一晚即可！
我喜欢先把鸡蛋壳剥了后装起来，吃的时候方便点，不剥壳是图片这样裂纹的，剥壳后像卤蛋，都很入味！