清蒸鲈鱼

小葱两根切段，姜片四片切丝一起放入碗中加水。用手在碗中把葱姜水挤一下备用。

洗干净的鲈鱼打上划刀放入盆中，倒入葱姜水、料酒，两小勺食盐。涂抹均匀，静置十分钟。

盘中放入姜片

把腌制好的鲈鱼清理干净(只要把鱼身上的葱姜清理掉就可以了)。放入铺好姜片的盘中，在鱼肚放入两根葱结。

锅中水烧开上汽，放入锅中蒸十分钟左右(看鱼的大小，我的两斤左右蒸十分钟)，关火静置两分钟。

将蒸好的鱼取出，(盘中的水一定要倒干净)然后把鱼身上的姜片肚里的葱结去掉，淋上一勺蒸鱼豉油，鱼身上铺上姜丝和葱丝。

油烧热浇到葱丝姜丝上就可以了。