八寸黑芝麻戚风蛋糕（4蛋）
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人做过这道菜
阿梦与面包
原方是freesiaa的豆乳黑芝麻版本，今天奶奶生日，按原方2倍的量做了八寸的芒果餡。大家都讚不絕口。
出乎我意料，黑芝麻醬做的戚風蛋糕竟然這麼好吃，做完沒忍住自己吃了一半今天又再做一個。原方子個人感覺太甜了些而且偏膩，因為黑芝麻醬本身有油，我修改了一下記錄下來。
出乎我意料，黑芝麻醬做的戚風蛋糕竟然這麼好吃，做完沒忍住自己吃了一半今天又再做一個。原方子個人感覺太甜了些而且偏膩，因為黑芝麻醬本身有油，我修改了一下記錄下來。
用料
| 8寸戚風蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 4个（不是太小的都可以） |
| 牛奶 | 56克 |
| 玉米油 | 28克 |
| 細砂糖 | 60克 |
| 低筋麵粉 | 70克 |
| 黑芝麻醬 | 54克 |
| 溫開水 | 50克 |
| 抹面奶油 | |
| 奶油 | 550克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 黑芝麻醬 | 30克 |
| 內餡 | |
| 我加的是兩個芒果 |
八寸黑芝麻戚风蛋糕（4蛋）的做法
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1 先用溫開水把黑芝麻醬化開
2 牛奶和玉米油先混合乳化（先不要跟蛋黃一起，會很難乳化）
3 加入蛋黃，充分攪打後篩入麵粉，Z字混合均勻。好了，記得預熱！！！
4 滴幾滴白醋在蛋白裡，打發分三次加糖，出大魚泡第一次，小魚泡第二次，出現紋路第三次。打到能拉起小尖勾
5 1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，倒回蛋白盆全部拌勻
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倒入模具，震一下，150度烤60分鐘
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放2小時以上，完全涼涼，切三層
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奶油加芝麻醬打到硬，抹面期間如果感覺奶油變軟就放一會冰箱，
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不加奶油更好吃，平時戚風蛋糕空口我吃不了多少，這個要不是怕消化不良我能吃完一個
