🔥夏日限定🍍凤梨椰椰🍍谁能拒绝把夏天和奶茶都装进蛋糕里‼️

6寸戚风详细图文在此：https://www.xiachufang.com/recipe/103136872/
⚠️烤箱170度预热～
1⃣️将椰浆、牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀，
    再筛入低粉，Z字形拌匀。
2⃣️加入蛋黄，Z字形拌匀。
3⃣️加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀即可。
✅蛋黄糊完成。

🌟蛋白加入几滴柠檬汁/白醋，高速打发：
1⃣️鱼眼泡时加入1/3细砂糖，
2⃣️粗泡变细腻时加入1/3细砂糖，
3⃣️出现纹路时加入最后1/3的糖。
4⃣️之后打蛋器转低速，旋转盆整理气泡，打至中性发泡，即蛋白霜半哑光，可以拎出小尖角。
✅蛋白打发完成。

取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋白都加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入模具中，速度要快，姿势要帅！hhh :D

170度30分钟，温度和时间可自行调节（更多戚风注意点，建议看一下原方链接哦❗️）气氛出炉后震一下，倒扣冷却。

如前一晚做好戚风，冷却后套个袋子放冰箱冷藏。

椰奶冻制作：
1⃣️吉利丁片冰水泡软；
2⃣️淡奶油+椰浆+牛奶+糖／炼乳，煮至约五十度，大概就是热热的状态，然后加入泡软的吉利丁片，室温冷却后放冰箱冷藏。

模具铺一层保鲜膜，方便脱模。将椰奶倒入后放冰箱冷藏一晚。
⚠️奶冻最好不要用六寸模具，用比六寸更小的容器装会更好。

香缇奶油制作：首先，50g椰浆+30g白巧克力混合，用微波炉加热至巧克力融化，10秒10秒叮，每次都要搅拌搅拌，检查是否完全融化。（我用了二十秒左右。）

然后，〔250g淡奶油1⃣️〕加热至锅边开始冒泡泡，关火，与👆椰浆巧克力溶液👆混合均匀，覆上保鲜膜，冰箱冷藏一晚。

第二天再加入〔150g淡奶油2⃣️〕+15g糖，隔冰水打发至9分发。

组装：凤梨先挖去6～10个芯芯，做装饰，剩下的做夹馅～

夹馅顺序为：蛋糕片—奶油+凤梨块+奶油—蛋糕片—奶油+椰奶冻+奶油—蛋糕片—抹面

做好后冰箱冷藏几个小时。

抹面废的我只会傻子涂墙🧱，装饰我也尽力了，太难了！！！⚡️蛋糕可以糊一层椰蓉来掩盖瑕疵～