鸡蛋抱豆腐
2
人做过这道菜
hana花食记
这个菜谱起了个头
就丢在了草稿里
一两年了
当时的图片也懒得去翻了
本想就文字表述一下吧
正好又买了嫩豆腐
干脆就再做一版
题图是干煎加了肉臊的
步骤则是焖煮的做法
可取其一
就丢在了草稿里
一两年了
当时的图片也懒得去翻了
本想就文字表述一下吧
正好又买了嫩豆腐
干脆就再做一版
题图是干煎加了肉臊的
步骤则是焖煮的做法
可取其一
用料
鸡蛋抱豆腐的做法
-
嫩豆腐一盒就地划开成块
（😄划得不规整将就看看哈）
用盐水浸泡一刻钟以上
-
三个鸡蛋打散
姜蒜小米辣切粒
上述调料加些清水
混合成料汁
有个半碗的样子
-
豆腐充分沥干水
-
平底锅烧热清油
油量要多一些
-
先下豆腐煎一会
至锅中热油温度再次升高
-
倒入蛋液……
-
晃动锅子配合锅铲
让蛋液不断流动到底部
防止上面未熟下面焦糊
煎至蛋液全凝固起来
撒上姜蒜小米辣
-
均匀淋上料汁
-
可以翻一翻
-
汁干即成
这次没葱花
