减脂快手系列—炝拌空心菜

空心菜去掉老梗，摘成10厘米左右，洗净备用。花椒，辣椒（小米辣和干辣椒都可以），1粒蒜备用

蒜切碎，小米辣切小段，和花椒放一边备用

调淋汁，生抽2勺，豆瓣酱1勺，米醋1勺，糖1茶勺，再加2勺温水和1勺麻油搅拌均匀

烧一锅水，加一小盐准备烫空心菜

水开放入空心菜，用筷子让所有菜都浸入水中，不用等水开大概20秒左右就可以捞出空心菜

捞出空心菜立即用冷水冲凉（讲究的小伙伴也可以提前准备好冰水），以保持菜的绿色口感也更脆爽

空心菜沥干后装盘，把刚才调好的浇汁均匀的浇在菜上

汽油锅，等油冒烟大约7成热时转小火，倒入备用的花椒蒜末，出香味后再放入辣椒，放入即可关火（小米辣可以不用去过油，我今天给忘了过了油颜色就不好看了）

把油浇在空心菜上这道菜就完成了