纯素白巧克力冰激凌！低敏无精制糖的消暑健康甜
Eimia曹小椰
今天分享的纯素版白巧克力冰激凌让所有健康星人、素食星人可以同时坐拥美味和健康！冰激凌不可怕，就怕冰激凌开了挂呀～
这个真的好吃的飞起！不坑你们的！
我平时严格控精制糖、忌添加剂、忌乳制品！
我不单个回答类似于“这个脂肪那么高能不胖？”这种问题。
首先一个正常人的饮食结构必须考虑三大宏养（碳水、脂肪、蛋白质）的综合比例！
也不是让你天天吃，一个球能胖到哪里去？
一样食物健不健康除了考虑它用的什么料之外，再考虑营养价值！
乳制品本身就是刺激炎症类的食品。很多人除了乳糖不耐，还会过敏，引起身体不适。
但是90%以上的市售冰激凌都是乳制品制造的。
那把健康放在优先位置上的人怎么办？要不就是买现成的，要不就是自己做。（无奈...现成的非常少）
而我自己放眼观察，但凡一个把健康放在优先位置上的人，都有在厨房动手的能力。
操作难易程度一定程度上决定美食的美味程度。每个人需求不同。冰激凌也分很多种。我的这个谱子按照意式Gelato的思路做。
控水❗️凑够脂肪❗️低温匀速制冷❗️
成品扎实绵密、细腻浓郁、不是那种靠空气膨胀出来的泡货！无可比性。
❤️谢谢喜欢，欢迎尝试～更多健康冰激凌食谱可进主页看。喜欢视频的可以去📕找我～
用料
| 浓椰浆 | 3杯 |
| 赤藓糖醇 | 45克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 纯素白巧克力 | 90克 |
| 盐（可不加） | 1/8茶匙 |
纯素白巧克力冰激凌！低敏无精制糖的消暑健康甜的做法
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先把所有干性材料：赤藓糖醇、玉米淀粉、盐都倒进小锅里用蛋抽霍霍匀。因为做的白巧克力口味。白巧克力本身有甜度。就控一下量，只需用到45克。所有用到的甜味剂都是赤藓糖醇，无精制糖❗️玉米淀粉的作用是替代了蛋黄，起到增稠作用❗️
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这里需要预留1杯椰浆等下用。这里倒入2杯椰浆❗️慢慢倒，边倒边搅，以防结块。最后的状态是没有颗粒丝滑的才是正确的✅
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小火煮，边煮边搅不要让它胡底。不要问我能不能不加热！什么方子配什么操作，这个方子就是要加热❗️当你看到底浆边缘冒小泡泡，你的手感也开始变厚重，肉眼可见的变粘稠，就可以离火了。
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用到的巧克力是自制的纯素白巧克力。没办法外面没有卖，想吃只能自己搞。谱子电梯：https://www.xiachufang.com/recipe/106141568/ 掰碎后倒入底浆，很容易就搅拌均匀的，非常丝滑。
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倒入一个干净的容器，再倒入刚刚预留的1杯椰浆。均匀温度，搅拌均匀。最后的状态是肉眼可见的丝滑。
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丢去冰箱冷藏2小时降温。因为使用冰激凌机制作。全自动的冰激凌机不需要遇冷啥的麻鬼烦。但是！制作前你的底浆要足够冷❗️这是为了保证成品的品质～我做了40分钟。
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给你们看一下冰激凌的制作变化：它会慢慢的变胖，变厚重，慢慢地变成半固体。
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作为比较小众的美食！冰激凌！更多的人会选择直接买现成的。但是无奈市售的冰激凌无法满足一个忌乳制品、控糖、忌添加剂的我。而且有没有冰激凌机器做出来的冰激凌就是有区别的！你可以看到刚做好的冰激凌翻过来都不会倒出来❗️非常紧实有密度，绝不是靠空气膨胀出来的。意式冰激凌就是这样子！刚做好就能吃！立体厚重，一眼就看得到的细腻和浓郁！事实也如此！
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做好的冰激凌你吃不完就储存在冰箱冷冻。冷冻后的冰激凌更容易挖出球。口感会和刚做好时不同，但是都一样好吃！健康星人的消暑神器绝绝子❗️
