NO添加！NO色素！斑斓+椰汁，春日甜品的最佳CP！
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人做过这道菜
月巴斤欠斤欠
最近好多花🌸都开了，草和树🌳也绿油油的，看得人赏心悦目，一不小心肚子就饿了😋。
粉红、嫩绿、奶白，总想让这样的色彩也延续到餐桌上🍽，接着便想起，印尼传统小甜食斑斓椰汁糕了~
自家制斑斓椰汁糕有6层，白层是浓郁的椰浆🥥，绿层是手打的斑斓叶汁水，粉层是天然的甜菜根汁，混合在木薯粉粘米粉中，一层层蒸制而成。
椰浆的浓滑与班兰叶的清香交织，清爽又不至于太甜腻，Q弹可口，尝一口便好像能吹到来自东南亚海岛的热带海风🏖。
无论颜色和香味都是💯纯天然，清新的味道，治愈的色彩，这款甜食太春天啦‼️
碎碎念：
斑斓叶，又叫作香兰叶，制作甜点的时候，会把新鲜斑斓叶搅碎取汁液，绿生生的散发着热带植物的芬芳，让整个房子都弥漫着灿烂的味道。渗透进食物里，还会得到天然的绿色着色剂。
甜菜根，又叫作红菜头，自带网“红”光环，可以将平凡的菜式变得抢眼夺目，经过榨汁去渣,调入椰浆,由艳丽的玫瑰花色变成了可爱的少女粉,100%纯天然哦 !
粉红、嫩绿、奶白，总想让这样的色彩也延续到餐桌上🍽，接着便想起，印尼传统小甜食斑斓椰汁糕了~
自家制斑斓椰汁糕有6层，白层是浓郁的椰浆🥥，绿层是手打的斑斓叶汁水，粉层是天然的甜菜根汁，混合在木薯粉粘米粉中，一层层蒸制而成。
椰浆的浓滑与班兰叶的清香交织，清爽又不至于太甜腻，Q弹可口，尝一口便好像能吹到来自东南亚海岛的热带海风🏖。
无论颜色和香味都是💯纯天然，清新的味道，治愈的色彩，这款甜食太春天啦‼️
碎碎念：
斑斓叶，又叫作香兰叶，制作甜点的时候，会把新鲜斑斓叶搅碎取汁液，绿生生的散发着热带植物的芬芳，让整个房子都弥漫着灿烂的味道。渗透进食物里，还会得到天然的绿色着色剂。
甜菜根，又叫作红菜头，自带网“红”光环，可以将平凡的菜式变得抢眼夺目，经过榨汁去渣,调入椰浆,由艳丽的玫瑰花色变成了可爱的少女粉,100%纯天然哦 !
用料
| 食材 | |
| 斑斓叶 | 10片 |
| 红菜头 | 1个 |
| 泰国木薯粉 | 350克 |
| 泰国水磨粘米粉 | 50克 |
| 印尼椰浆 | 400毫升 |
| 纯净水 | 300毫升 |
| 白砂糖 | 200克 |
| 椰子油 | 适量 |
| 工具 | |
| 22cm圆形蒸盘 | 1个 |
| 24cm蒸屉 | 1个 |
NO添加！NO色素！斑斓+椰汁，春日甜品的最佳CP！的做法
-
斑斓叶汁
8片斑斓叶加200ml纯净水，放入破壁机搅碎隔渣取汁液备用；
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甜菜根汁
1个甜菜根加200ml纯净水，放入破壁机搅碎隔渣取汁液备用；
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椰汁粉浆
将木薯粉，粘米粉，砂糖等称重混合！注意粉状物要过筛！再加入400毫升椰浆！混合！搅拌！无颗粒状！不放心的可以在混合后再过一次筛！
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斑斓糖水
250ml纯净水、200克砂糖和2片斑斓叶加入奶锅里，边加热至煮沸边搅拌至砂糖完全溶化。
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趁热将糖水慢慢倒入步骤3拌好的椰汁粉浆中，一边倒一边搅拌，充分拌均匀。
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将拌好的粉浆称量平均分成三份，一份加入50毫升斑斓叶汁，一份加入50毫升甜菜根汁，一份加入50毫升纯净水。
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蒸锅里加入足够多的水，大火煮沸。等待水开的同时，将蒸盘四周和底部薄薄地抹一层椰子油，也可以用橄榄油代替哦。
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水开后，按自己喜欢的颜色开始将粉浆倒入蒸盘，粉浆勺取前先稍稍搅拌一下，防止沉淀。每层取约150ml的量，蒸4-5分钟左右，白色层熟了会透明，绿色层和粉色层熟了颜色会变深，揭盖的时候可能会有些气泡，等气泡回落了再添加下一层，一定要等上一层熟了再倒下一层！
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重复步骤，依次将所有粉浆蒸完。最后一层倒完再多蒸10分钟！
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蒸好后拿出晾凉！不要急着切！凉透了再切会更好切的。室温23°下可以常温保存1-2天，冷藏保存后会变硬，微波炉加热或回锅蒸热至变软再纳凉即可。
小贴士
1、不同品牌的粉类吸水率有差，如果用的椰浆比较稀，出来的成品也可能会比较软粘。推荐木薯粉用泰国鳄鱼为记/水妈妈/三象牌；粘米粉用三象牌；椰浆用佳乐椰浆。
2、木薯淀粉越多成品会越Q弹，这里的粉和液体比例是1:2（粉、椰浆、清水+斑斓汁+甜菜根汁分别是400克），尝试过别的方子，木薯粉减少或者水量增加，成品会偏软且有点粘。
3、这个比例不会太甜比较能衬托斑斓椰汁味，喜欢甜的朋友可以放多一些糖，参考了别的方子200克到250克应该都是ok的！有方子是使用斑斓叶香精，个人觉得还是用最天然的材料最好了！可以上某宝买斑斓叶和甜菜根，一斤斑斓叶很多了，剩下的还能做椰汁西米糕，新鲜的斑斓叶包好后放冰箱冷藏可存放约2-3周，晒干后可以保存更久！
2、木薯淀粉越多成品会越Q弹，这里的粉和液体比例是1:2（粉、椰浆、清水+斑斓汁+甜菜根汁分别是400克），尝试过别的方子，木薯粉减少或者水量增加，成品会偏软且有点粘。
3、这个比例不会太甜比较能衬托斑斓椰汁味，喜欢甜的朋友可以放多一些糖，参考了别的方子200克到250克应该都是ok的！有方子是使用斑斓叶香精，个人觉得还是用最天然的材料最好了！可以上某宝买斑斓叶和甜菜根，一斤斑斓叶很多了，剩下的还能做椰汁西米糕，新鲜的斑斓叶包好后放冰箱冷藏可存放约2-3周，晒干后可以保存更久！
