46℃黄焖鸡块
0
人做过这道菜
你的副官
46℃是爸爸喝的白酒
鸡是妈妈养的，妈妈说 煮鸡汤
二合一 加上我的锅，成了餐桌上的硬菜
鸡是妈妈养的，妈妈说 煮鸡汤
二合一 加上我的锅，成了餐桌上的硬菜
用料
46℃黄焖鸡块的做法
-
鸡肉切小块，大蒜去皮，生姜去皮拍开，备用（以上材料忘记拍照了，无图片）
-
不粘锅放油，烧热后大蒜，花椒粒，生姜炒出香味，再放鸡块一起炒
-
大火炒出水份，待鸡块炒至变色，爸爸的白酒沿锅边浇一圈即可（白酒主要是去醒，可以用料酒代替）
-
加生抽一勺，老抽1/2锅（生抽提味，老抽提色 放的时候不要手抖）
-
再加一勺红烧酱油（没有，也可以不放）
-
拌均匀
-
加一壶开水，浸过鸡块，大火煮开关至中火，煮30分钟左右，大火收汤即可，中间记得翻炒几次，防止粘锅了
-
出锅前，如盐不够再加一点（最开始加了 生抽，老抽，红烧酱油这些调料都是有微量咸味的）
小贴士
1，可以用料酒代替白酒，主要是去醒
2，老抽主要是调色用的，不要放太多
3，盐，最后再加
4，喜欢吃辣的，可以在第一步的时放干辣椒一起炒，会更香
2，老抽主要是调色用的，不要放太多
3，盐，最后再加
4，喜欢吃辣的，可以在第一步的时放干辣椒一起炒，会更香
