真正不回软的酥肉
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锦罽暖亲猫
用料
真正不回软的酥肉的做法
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我爱吃外壳稍硬的酥肉，香香脆脆的，当零食是个好东西。几乎试了网上所有评分稍高的配方，各种不同面粉不同比例，加蛋加油加啤酒，无一例外，口感是软软的酥，不是我想要的硬硬的酥，致命点——每个方子都号称不回软，放凉必回软！
这个方子绝对不回软！炸了三次，无一例外，凉了也都是稍硬的口感，脆脆的口感。
肉切片切条随意，加盐和花椒粉腌一会。
红薯淀粉加水调成能挂住浆的糊糊，糊糊里也可以放点盐和花椒。
下油锅炸，一定炸两次！
小贴士
具体腌制和炸的步骤随便找哪个酥肉方子都一样，懒得写了。关键的就是这个糊糊，只要红薯淀粉和水，其他什么都不用加。
