豆浆吐司

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软软绵绵,爆发力很强的豆浆吐司面包🍞放两天依旧很柔软拉丝
早餐空口吃能干掉半个,越嚼越香,做三明治也很棒!

夏天全部材料需要提前冷藏,最好在空调房操作,以免面团温度太高!

用料  

高筋面粉 325克
4克
豆浆 175克(预留5—10克,酌情增减)
黄油 30克
奶粉 15克
酵母 4克
全蛋 40克
55克

豆浆吐司的做法  

  1. 打出手套膜

    豆浆吐司的做法 步骤1
  2. 松弛15分钟

    豆浆吐司的做法 步骤2
  3. 分成小块滚圆,松弛15分钟

    豆浆吐司的做法 步骤3
  4. 稍微擀长

    豆浆吐司的做法 步骤4
  5. 三叠,这样就不需要二次擀卷

    豆浆吐司的做法 步骤5
  6. 擀长

    豆浆吐司的做法 步骤6
  7. 卷起

    豆浆吐司的做法 步骤7
  8. 放入学厨300克吐司模具

    豆浆吐司的做法 步骤8
  9. 温度35℃, 湿度75%发酵约50分钟,刷蛋液。

    豆浆吐司的做法 步骤9
  10. 烤箱温度上火160℃, 下火185℃ ,烘烤32分钟,出炉后晾凉。

    豆浆吐司的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2021-05-16 21:17:38
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