卤虾，卤小龙虾
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人做过这道菜
阳阳朵朵-6
又到吃小龙虾的季节啦……只因他爱吃，自己做的不比夜宵摊位的差，最重要吃的放心，吃到嗨，吃的爽
用料
| 姜 | 5坨左右 |
| 紫苏 | 少许 |
| 铮阔卤一手，卤料 | 一包 |
| 鸡精 | 1汤勺 |
| 糖 | 1汤勺 |
| 蒜 | 2整个 |
| 朝天椒 | 一把 |
| 盐 | 1.5汤勺 |
| 小龙虾 | 10斤 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 八角 | 4个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 桂皮 | 少许 |
| 十吉重庆火锅底料 | 少许 |
卤虾，卤小龙虾的做法
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将小龙虾清洗干净后起锅烧油，油温达到筷子放入就会冒泡即可
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油温达到要求放入小龙虾
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炸到油没有那么沸腾，虾子变红漂浮即可，大概10秒，每一锅炸的时候油温都要达到步骤1的温度才可炸
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炸好的小龙虾捞出备用
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煮卤水
大火烧开放入食盐转小火熬煮30分钟后加入白糖，鸡精
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炸配料
放宽油烧热后加入豆瓣酱、火锅底料炸出红油再放入其他配料炸香
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将步骤5.6混合加入啤酒一罐
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卤虾
将小龙虾放入卤水大火卤煮5分钟关火浸泡5分钟即可出锅
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开吃
小贴士
10斤一般是分三次卤，卤水重复使用，不用额外添加啥，出第一锅的时候试哈盐味，根据个人口味添减
