不需要烤箱的蛋糕—年轮蛋糕

蛋清加糖打发至弯钩立挺，光泽饱满，然后倒入3个蛋黄搅拌均匀。

接着倒入香草精与蜂蜜搅拌均匀。

过筛加入中筋面粉、泡打粉，用刮刀翻拌均匀。这里的中筋面粉就是普通的面粉

取一勺翻拌均匀的面糊，倒入牛奶与黄油混合加热融化的碗中，并搅拌均匀。

将混合均匀的面糊牛奶倒回总面糊中，充分翻拌均匀。

将擀面杖置于裁剪好的锡箔纸上，卷起包裹住

准备一个玉子烧不粘锅，刷上食用油，开最小的火

然后取一勺面糊倒入锅中，用刮刀迅速铺平，等待水分蒸发。

等到表面干一些之后（不黏手状态），取擀面杖放在面皮一端，然后轻轻卷起。

并将面皮拖回原点，倒入第二次面糊，这次面糊可以少一些。

倒入后要快速将面糊抹平，特别是与面皮衔接处

等待面糊表面干一些之后，继续卷起，拖回原点。

再倒入第三次面糊，用同样的步骤完成翻卷。

随着层数越卷越厚，占据不粘锅的空间也越来越多，所以每次倒入的量都会少一些。

卷到你满意的大小就可以了。
收官时记得抹一点面糊到面皮上，卷起后在锅里压一会，这样就能封闭起来。

取出擀面杖后，我们切成大概3cm的大小，就可以开吃了。

淋上龙舌兰糖浆或者各种口味的果酱都可以。