天然酵母弃种版 锅盔
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人做过这道菜
Hazel-Autism
那天看到有人教做发面饼/锅盔 我就想自己用天然酵母的弃种做发面饼 又不用再加入高筋面粉 （中筋即可）省成本 也不浪费弃种
用料
天然酵母弃种版 锅盔的做法
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面粉秤好 加入开水 只烫一半的面
另一半用酵种混合好
倒入油
揉好 如果太干再加点水
静置半个小时再揉光滑 -
排气 然后分成等份 我喜欢小一点的
我的饼做出来就一个手掌心大 -
每一个面团擀成面饼 不用特别特别薄 每个0.5-1cm就行
松弛5分钟 -
放到不粘锅或者电饼铛 （我终于买到了电饼铛！太难了 好贵 但是买完就爱上 每天都在做这个锅盔 太好用了）
刷点油 每面煎2-3分钟就好了
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我的锅盔最后做了炒锅盔
用的蒜末花椒辣椒 孜然盐胡椒
挺有烧烤的感觉 反正挺家常 喜欢就试试
还可以做煮锅盔 好吃的不行
小贴士
有时间拍视频哈！第一次做没有称重 下次称和拍照
