茄子蒸熟或者煮熟，煮熟的话，要尽可能沥干水
把茄子用擂钵擂成泥，倒入碗里，没有的话，用勺子压烂吧。
花生小米椒大蒜擂成泥，偷懒就粉碎器打吧，讲究的话，花生一半碾碎，一半和小米椒大蒜擂，口感会更丰富。
混合在一起，倒入适量蚝油、酱油、醋调味，拌匀。
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