花卷

面粉放入厨师机加糖3档搅匀，水放微波炉叮30-40秒至手温，加酵母溶解，倒入面粉里，5-6档和面3分钟左右！

将面团放入和面机，饧发功能40分钟至两倍大！

取出分成两个剂子，每个剂子稍微揉面排气，擀成长方形，倒上点花生油，撒点盐和花椒粉或者葱花，从长的一边折叠三次成四层，均切成16-20个，每两个叠放，用筷子从中间压一下即可，2个剂子做成16-20个花卷！

方子可做16-20个花卷！

面胚做好后，根据温度饧发（春秋季节20-30分钟）至明显变大、变轻、轻按回弹，冷水上锅，上汽后中火蒸20分钟，虚蒸五分钟！