柠檬方砖蛋糕

Name: 柠檬方砖蛋糕
Ingredients: 115g无盐黄油; 150g中筋面粉; 150g细砂糖; 1g食盐; 4个鸡蛋; 35g中筋面粉; 100g新鲜柠檬汁; 100g细砂糖; 适量香草膏; 适量柠檬皮屑; 适量防潮糖粉

1 人做过这道菜

柠檬方砖，在美国是一道家喻户晓的快手甜点。

它由酥香的曲奇做托，上承Q软的柠檬布丁蛋糕，每一口都是沁人心脾的清爽。

只要按照配方简单混合好食材，连打发都不用，就能获得曲奇和布丁融合而成的完美口感。

用料

首先来做曲奇饼底

黄油室温软化至手指能轻松按压的程度，与其他粉类材料混合，用手轻轻抓成光滑的面团
将面团平铺至垫有油纸的模具内，轻轻按压至铺满底部
送入提前预热好的烤箱中，上下火175℃烤25分钟，烤至金黄色即可取出备用
接着准备柠檬布丁液

中筋面粉中加入细砂糖，搅匀后再打入鸡蛋，继续搅拌至无干粉状态
蛋糊中挤入柠檬汁，加入香草膏后搅拌均匀即可

100g的柠檬汁大概需要2个柠檬
最后进行组装和装饰

烤好的饼底中筛入柠檬布丁液，如果产生大量气泡，可以用厨房纸轻轻贴上消泡

送回烤箱中，继续以上下火170℃烤30分钟定型，烤好后即可取出晾凉
等待蛋糕晾凉期间，取一个洗净后擦干水分的柠檬，用刨丝刀削出适量柠檬皮屑

注意不要削到白色部分哦，会有苦味
晾凉后切掉蛋糕的周边，然后切成5*5cm大小的方砖
方砖蛋糕表面撒上糖粉，装饰上柠檬皮屑即可

柠檬皮屑中可以混点青柠皮屑，增强视觉效果