茄子🍆肉丁汆面
0
人做过这道菜
静童空间
用料
| 圆茄子 | 1个 |
| 去皮五花肉 | 150克 |
| 蒜 | 50克 |
| 花椒 | 数粒 |
| 大料 | 3瓣 |
| 盐 | 15克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 15克 |
| 醋 | 20克 |
| 食用油 | 20克 |
| 蚝油 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 蚝油 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
茄子🍆肉丁汆面的做法
-
五花肉切丁用料酒、生抽、蚝油和白胡椒提前腌制15-20分钟备用，圆茄子去皮切丁备用，50克蒜放入主锅，3秒～速度5切碎，然后盛出一半备用，再放入20克油，花椒和大料，3分钟V反转速度1爆香。
-
腌制好的五花肉放入主锅，3分钟V反转速度1煸香。
-
放入备好的茄丁，放入生抽、老抽和盐，设置9分V反转速度0.5拌炒。
-
最后1分半钟依次放入醋、水淀粉和剩下的一半蒜末，铃声响起，放入香菜和香油，用搅拌棒搅拌一下，就可以盛出，拌在煮好的手擀面里，那叫一个香😋。
-
特别提示，做茄丁卤的时候可以同步煮面，这样可以节约时间哟。
-
关注厨友，我们一起玩转小美，做美食！
小贴士
调料的多少可以根据自己的口味，适当调整，这个是我喜欢的口味。😌
