小米辣切圈和花椒备用
鱼切片,放盐,胡椒粉,豆粉腌制
锅内放水或者高汤,烧开,下鱼煮1分钟起锅
把鱼放入碗内加蒸鱼豉油
重新起锅,放油。油烧到7成热后,把小米辣和鲜花椒下锅炒5秒。再淋在鱼上,收工。
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