红酒炖梨Red wine poached pear

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正好开了瓶红酒,想试试,先记录下做法,口味做完后再反馈哈哈

用料  

梨bosc
红酒
冰糖/红糖/蜂蜜
香料 适量勺
水果 适量

红酒炖梨Red wine poached pear的做法  

  1. 脆梨比较好,青梨不好,过熟的软梨不好,
    香料组合推荐:肉桂,八角,丁香,橙皮,香草,
    水果推荐:树莓,蓝莓,橙子,

  2. 所有材料除了梨放入锅里,保证梨可以浸入液体里,小火炖红酒和糖,其他水果们捞出来去皮去籽再放回去。

  3. 水煮熟之后再削梨皮,去皮梨放入水煮葡萄酒液里,中低火20-25分钟,每5分钟旋转一次,保证浸入均匀。

  4. 煮好后,梨在液体里浸泡冷却,梨取出来用保鲜膜包住,水煮液体继续小火加热至浓稠,梨放在盘子里,刷浓稠葡萄酒液上去,然后可以淋蜂蜜/糖浆/配whipping cream吃
    (梨可以吃冷藏后的或者常温的)

 

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该菜谱发布于 2021-05-19 12:05:35
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红酒炖梨Red wine poached pear的答疑

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