家常炒饭
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人做过这道菜
秋秋的闲淡人生
某人想吃炒饭，扬州炒饭那种，为了一碗炒饭，去趟扬州，不合适哎
用料
家常炒饭的做法
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米饭，刚煮的晾凉了，家里没有剩下的米饭，现煮的。
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虾仁
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开水沸过了，
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杂菜丁，有豌豆，胡萝卜了，玉米粒，家里现成的，
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鸡蛋，蛋清蛋黄分开装两个碗里，
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蛋清
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把蛋黄打散，倒入凉透的米饭上，拌拌散，争取做到每粒米上都沾上蛋黄，
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开水，把虾仁火腿丁先炒熟，再放入杂菜翻炒，装盘。
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起锅，放油，铺入米饭翻炒，不要大火，小心糊，
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翻炒一会儿倒入打好的鸡蛋白，继续翻炒，我放了一半的蛋白液，其它的炒菜，
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撒少许盐，翻炒几下，再放入刚刚炒好的杂菜
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继续翻炒，起锅，
小贴士
我是家里有什么放的什么，成品很好吃，某人说比饭店炒的都好
