果酱夹心饼干

室温软化后的黄油，切小块后和糖粉混合用打蛋器打发至羽毛状

加入1个鸡蛋、香草精、盐，继续用打蛋器打均匀

筛入低筋面粉

混合搅拌至无干粉的状态

用保鲜膜将面团抱起来放入冰箱冷藏30分钟以上

冷藏好的面团放在油纸上

上面再铺一层油脂，用擀面杖将面团擀平，大约3mm厚

借助饼干模具，切分成喜欢的形状，放在铺有锡纸的烤盘上

小熊烤箱设定180度，烘烤30分钟（可以提前10分钟预热）

放入烤箱底层进行烘烤，最后5分钟观察饼干上色情况，必要时加盖锡纸

烤好的饼干取出晾晾，空心部分的饼干表面撒一层薄薄的糖粉

圆形饼干部分涂抹喜欢的果酱，两部分组装即可