小美凤梨酥(100%菠萝馅)

35克冰糖放入干燥的主锅，设制6秒/速度10打磨

把锅壁上的糖粉刮到锅底，加入软化的黄油，设制1分钟/速度5搅拌。

然后加入60克全蛋液，设制20秒/速度5混合。

加入低筋面粉300克高筋面粉25克、盐3克、奶粉60克，设制20秒/速度3混合。

用取刀头的方法轻松取出面团。

把面团揉成一团(因为有黄油，不要揉太久，防止油水分离)用保鲜膜包上，松弛30分钟。

趁面团松驰时，我们就把凤梨馅搓成15克一个的小球。凤梨馅的制作参照我的凤梨馅方子www.xiachufang.com/recipe/106250583

松弛好的面团分成21克一个的小面团，揉圆压扁，把凤梨馅包在面皮里，用虎口慢慢往上推收紧(面团可以做31个凤梨酥，因只有20个模具，我是分两次烤的，第一次烤的20个，第二次烤的11个)

收口后搓圆，使面皮厚度尽量一致。同时预热烤箱10分钟/186度

把包馅的面团稍搓扁一点才能放进模具。

我是两次买的模具，形状大小都有点差别

方形的，四个角用手指推压到位后再用手指压平整。长形的是用的压模器。

放入预热的烤箱10分钟/180度烤制(每个烤箱的温度有所不同，可根据自家烤箱适当调整时间和温度)

时间到了取出烤盘，用筷子翻面继续再烤10分钟/180度(同时也把烤箱预热上)

将烤好的凤梨酥脱模(烤好后有回缩，用筷子轻松夹开模具)

果肉丰富，馅心酸甜，皮酥化渣，从来没有吃过这么好吃的凤梨酥。

再来一张，果肉多多，诱人吧！一口气三个下肚了😜

我买的简易包装带包装好，几天就吃完了。