家常茄子

Name: 家常茄子
Ingredients: 2个茄子; 适量盐; 8个青椒; 一个蒜; 1勺料酒; 1勺生抽; 1勺蚝油; 适量鸡精

6.5 综合评分

24 人做过这道菜

小美4

家里就剩两根茄子，下大雨没法去买菜，就它了，随便搞的，照片只拍这一张哈😊但是味道很不错，简单易做，也不用很多油，用的料也少，都是些基本调料相信大家都有，有空可以试试。
图不重要，请认真看文字😂因为一个人做饭还要守个店，炒菜的时候不会想到去拍照发教程，只有闲下来的时候觉得这个菜蛮简单，味道也挺好的就会发出来供各位厨友借鉴

用料

茄子	2个
盐	适量
青椒	8个
蒜	一个
料酒	1勺
生抽	1勺
蚝油	1勺
鸡精	适量

家常茄子的做法

首先准备两根长茄子，切滚刀块，洗净后拿个大点的盆放两勺盐腌制十分钟，趁这个时间，切点辣椒，大蒜，我切了一整个大蒜，然后家里只剩青辣椒所以用的青辣椒，喜欢吃辣的可以加点小米椒进去
茄子经过盐腌制后会出水，把水挤干，这是少油的关键，因为茄子已经很软了，挤干水份后直接炒
起锅烧油，放入茄子煎一下，很快就软趴趴的了，炒软后不用盛出来，把它弄到一边就好，放大蒜辣椒爆炒，辣椒加一点点盐，炒匀后加料酒，生抽，蚝油，继续翻炒五六七八下，不用加水，起锅的时候加点鸡精就好了，是不是很简单😄