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无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕

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蓝色咖啡鱼的厨房  蓝色咖啡鱼
入酮后，常吃巴斯克蛋糕，简单呀。架不住吃腻了，得开发点新的

用料  

鸡蛋 4个
奶油奶酪 250克
柠檬汁 10克
99%黑巧克力 20克
赤鲜糖醇 30克（根据自己甜度要求加）

无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离

    无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕的做法 步骤1

  2. 蛋清加10g柠檬汁、10g代糖打发

    无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕的做法 步骤2

  3. 奶油奶酪软化，温凉后加入蛋黄，20g代糖打到混合均匀

    奶油奶酪最好隔水软化，我用微波炉打的有颗粒

    无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕的做法 步骤3

  4. 奶酪糊，蛋清拌匀，比较稠容易消泡

    加入融化黑巧，不用拌匀

    无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕的做法 步骤4

  5. 倒入垫了油纸的模具

    烤箱上下火160度预热，水浴法烤40分钟

    无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕的做法 步骤5

  6. 烤好了，常温冷凉，冰箱冷藏4小时以上

    无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕的做法 步骤6

  7. 第二天早上，取出来切好，配咖啡刚刚好

    无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕的做法 步骤7

  8. 有明显的乳酪块
    没加油脂，不腻
    口感没巴斯克蛋糕顺滑
    相对热量没那么高，生酮减脂也不用太算计

    无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕的做法 步骤8

小贴士

柠檬汁除腥，不喜欢酸可以加少点

甜味剂，根据自己甜味剂的甜度加

上传你做的无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕

 

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该菜谱发布于 2021-05-20 12:31:26
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