红烧大排

Name: 红烧大排
Ingredients: 2斤大排; 1勺淀粉; 2勺料酒; 两小粒冰糖; 6勺生抽; 4勺老抽; 适量生姜、葱; 2片香味; 1个八角; 1块桂皮; 少许小茴香; 1粒公丁香; 1块老卤

1 人做过这道菜

以前上学的时候吃盒饭或者盖浇饭最爱的就是加一块大排，还有学校门口卖的凉面用的浇头都是大排的汤——好香浓，想一想已经有快十几年没有吃过了。
       可能是年纪大了，有的时候经常会在想一些上学的时候发生的事，觉得那时候的我们是多么的快乐、棱角分明。而现在的我们被时间磨平了棱角也不再知道快乐为何物，整天忙忙碌碌而不知为何……
        算了，也没什么可说的了不如我们还是做菜吧，也只有在做菜的时候才是我们真正享受生活的时候吧！
      今天买菜的时候偶尔看见有人在拍大排，我也就买了一点。非常抱歉没有一张像样的照片，烧好之后就端上桌吃了等想起来拍照的时候已经晚了，所以各位就将就将就吧！

用料

大排	2斤
淀粉	1勺
料酒	2勺
冰糖	两小粒
生抽	6勺
老抽	4勺
生姜、葱	适量
香味	2片
八角	1个
桂皮	1块
小茴香	少许
公丁香	1粒
老卤	1块

红烧大排的做法

大排买回来后一定要先拍薄，之后再放在清水里泡一会儿，将血水泡出。然后后捞出来稍微控一会儿水，将大排放在放进碗中加少许盐、味精、料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺、玉米淀粉搅拌均匀腌制一会儿
锅中放少许油，将大排一片一片的放入锅中进行煎制。
煎好之后将大排捞出锅底留油，将葱姜和大料放入锅中，煸炒出香味后将大排依次放入锅中，加水、老抽、生抽和两小块冰糖。我的里面还加了一块之前烧猪手的时候留下的一些老卤，如果家中有老卤也可以加进去，味道会更加的香浓
开大火将锅中的水烧开后，然后转小火直至烧好。如果有需要可以加一些白酒或者黄酒增加香味