饺子皮版烧卖
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人做过这道菜
丽江小木头
用料
饺子皮版烧卖的做法
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糯米之前提前四个小时泡好
我是前一晚就泡上了
起锅前把糯米漂洗一下沥水
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所有材料切丁，注意肥肉单独装一边
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肥肉丁放锅里煸炒出油，可以加一点点植物油
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加洋葱炒出香味
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加肉翻炒，肉可以提前用料酒淀粉抓匀再炒，我省略了这步，烧卖做好后肉有点老
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加入胡萝卜，香菇，木耳，玉米粒，翻炒
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加入沥干水分的糯米翻炒，加入生抽老抽耗油调味，根据口味轻重看一下是否需要加盐，一直炒到没有水分
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蒸锅里放纱布，把糯米放上，开火蒸
蒸熟后摊开晾凉，糯米凉一点比较好包
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饺子皮轻轻擀开，周围那圈再擀薄一点点
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放料，捏捏捏
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水开后蒸三分钟，闷个一两分钟就开吃吧
注意别烫到嘴😁
小贴士
1、饺子皮不能擀太薄，太薄了烧卖不成型，容易塌
2、胡萝卜可以切得更细一点，我这个还有点影响口感
3、家里人少的话糯米少泡一点，我泡500克做了很多很多，吃了好几顿，最近都不想吃了🙃
2、胡萝卜可以切得更细一点，我这个还有点影响口感
3、家里人少的话糯米少泡一点，我泡500克做了很多很多，吃了好几顿，最近都不想吃了🙃
