减脂无油牛排餐

前一天晚上用盐、黑胡椒、大蒜粉把牛排码好。佐料能够均匀的覆在肉上就行。盐不用太多，后面做好了以后可以再撒。

开火热锅。不用放油，直接下牛排。转中小火盖上盖子。我个人认为煎锅加盖可以模拟烤箱的环境。这里加盖也会让牛排受热更加均匀。

大概两三分钟打开锅盖检查牛排底部是否金黄。如是则翻面加盖继续煎。这时候就要比较灵活，直至第二面也煎至焦黄就可以出锅了。我的牛排是小于2cm厚的，这样煎出来大约是六分熟，肉质鲜嫩有汁水，非常好吃。（如果喜欢超过七分熟可能还需要再焖一会。）

由于牛排本身有油脂，不用洗锅直接倒入自己喜欢的蔬菜翻炒。这里我选择了荷兰豆和番茄。稍微翻炒后加盐加盖小火慢焖。大约等番茄软烂后就可以出锅啦。经过加盖煎焖，番茄最大程度的发挥了自己的酸甜，和外面西餐店的口感很像呢！