少女心下午茶
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人做过这道菜
爱做吃的孩子
用料
| 蕾丝蛋卷 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 红丝绒液 | 少许 |
| 桃心华夫饼 | |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 1克 |
| 黄油 | 15克 |
| 珍珠奶茶 | |
| 水 | 50克 |
| 糖 | 15克 |
| 木薯淀粉 | 70克 |
| 红丝绒液 | 少许 |
| 牛奶 | 200克 |
| 红茶 | 100克 |
少女心下午茶的做法
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鸡蛋，牛奶，糖搅拌均匀
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筛入面粉
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调色
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加热平盘，用裱花袋挤出蕾丝花纹
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烤至凝固后取出
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趁热卷起
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所有材料混合
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揉成光滑面团，35度烤酵45分钟至2倍大
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擀成1cm厚面片
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压成桃心形
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烤2分钟取出
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糖加入水中煮沸
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趁热倒入木薯淀粉和红丝绒液，边倒边搅拌，直到成光滑面团
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按压在模具中
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冷冻两分钟脱模
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开水煮15分钟
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过冰水，加入牛奶和茶叶混合液体之中
小贴士
我用的模具是在美食魔法颜究院里买的
