竹炭黑芝麻奶油小四卷
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人做过这道菜
爱吃西瓜的小缝缝
(。´∀｀)ノ~ ('∇ ' 人)✧第一次和男朋友一起做的蛋糕，哦依西～
用料
| 蛋糕卷 | |
| 鸡蛋 | 4只约240g |
| 爱乐薇0卡糖 | 蛋黄10g蛋白30g |
| 玉米油 | 40g |
| 水 | 40g |
| 竹炭粉 | 2g |
| 低筋面粉 | 45g |
| 芝麻奶油 | |
| 爱乐薇0卡糖 | 15g |
| 铁塔淡奶油 | 175g |
| 黑芝麻酱 | 15g |
| 马斯卡彭 | 20g |
竹炭黑芝麻奶油小四卷的做法
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将鸡蛋的蛋黄与蛋白分在两只碗中
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蛋黄碗加入10g糖打至起泡，加入玉米油40g混均匀，加入水/牛奶40g混匀，筛入低粉45g+竹炭粉2g
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蛋白碗用打蛋器打发蛋白，30g糖分三次倒入，打至提起打蛋器，搅拌头上是大弯钩状的蛋白
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烤箱180度预热，将打好的蛋白舀1/3至蛋黄碗z字切拌均匀，再用刮刀将蛋黄碗里的全部倒入蛋白碗拌匀。
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烤盘扑一号油纸，将蛋白碗中的糊糊倒入，表面抹平，放入烤箱，180度18分钟
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烤完取出，拎起一号油纸，把蛋糕片盖在二号油纸上，把蛋糕片上的一号油纸撕下来，晾凉。
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黑芝麻奶油部分，全部倒在果汁机里打至硬挺，没有机器就倒在大碗里，用打蛋器打至硬挺
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把奶油抹在蛋糕片上，靠近自己的一头多一些，直接卷起，用二号油纸包好，放入冰箱，冷藏2小时或一夜，就能打开切片食用啦。
小贴士
烤箱温度时间因人而异哦，有热风功能的最后两三分钟可以改成热风功能吹吹。看状态而定。
