茄子土豆切块，大小形状随意，葱姜切丝，蒜切片，喜欢辣椒的可加小米辣适量。我没有放葱姜。
不粘锅放少量橄榄油，也可不放，把配料炒香，一定要用小火。
加入土豆，茄子，翻炒一分钟左右，全程小火，然后加水，没过土豆茄子即可，加入白胡椒粉，生抽。大火煮开后转小火，煮至食材软烂，大火收汁。
最后打个鸡蛋花，加入盐，耗油调味即可，可以单独吃，也可以陪糙米饭，杂粮面条等吃。
上传你做的低脂版土豆炖茄子
l彼岸
