茄子牛肉焖意面

水煮开放一小勺盐，先把意面煮软。
由于意面比较硬，需要慢慢煮透大概十几分钟，煮面的同时可以处理各种配菜。
意面煮透捞出过凉水，凉透备用

各种切：
*牛肉切碎
整块的牛肉先找到一排排长条纹理的一面，刀和这些纹理呈垂直方向切下去肯定没错，反正记住别平行着切片，然后切丝-切小片
* 腌牛肉
1.制作葱姜水。
洋葱切丝，放小碗里加1/3碗水
姜三片、蒜三个用刀拍碎，全部放入洋葱水里泡一两分钟
（姜取出不用，洋葱和蒜取出切碎备用）
2.牛肉碎中倒入葱姜水、1.5瓶盖厨邦美味鲜、打入一个鸡蛋搅拌均匀。再加入一勺淀粉抓匀，最后淋一勺油拌匀。
（没有加加料酒和盐）

*猪肥肉切好备用
茄子切丁
胡萝卜青椒等切丝

锅微热后加入肥肉片炒制出猪油，香！
这一步用什么油根据个人喜好，请随意。
放入腌好的牛肉，炒至变色捞出。

不用洗锅，倒入植物油
先把洋葱蒜沫炒出香味
再放胡萝卜和茄子翻炒

放盐
接着炒到熟透后放入酱油和料酒
拌匀后再煮会让调料和菜融为一体
加入牛肉粒和面条，太干了就加点水

盖上锅盖小火焖3-5分钟
面条容易粘锅底
需不时开盖翻动一下
收汁装盘

开吃啦
厚厚的茄子肉已经焖得软烂
意面上的汤汁饱满
趁热吃！