【脆皮蜂蜜面包】
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人做过这道菜
唛穗D路
蜂蜜脆底小面包口感松软又香脆，最爱面包底部那层布满芝麻，金黄香脆的脆皮，咬一口满满都是蜂蜜和白芝麻的香味，先吃脆底，再手撕奶香味十足的面包。
用料
| 吐司粉 | 300克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 黄油 | 20克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| B细砂糖 | 10克 |
| B白芝麻 | 10克 |
| C全蛋液 | 适量 |
| C白芝麻 | 适量 |
| C蜂蜜 | 10克 |
| C凉白开水 | 10克 |
【脆皮蜂蜜面包】的做法
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准备食材
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除黄油外，其余面团材料称重放入搅拌桶，酵母不要和糖、盐一块。纯牛奶预留10％，看面团状态酌情倒入
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1档混匀调整后转4档打至粗膜状态
加入常温软化的黄油
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1档混匀调整后转4档
打至手套膜状态
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整理后，放入发酵盒，常温一发
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发酵到两倍大，手指沾干粉，在面团中心捅个洞，洞口微微回缩就好
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取出，面团分割8份
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轻拍排气后，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
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取一个
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擀成长长的椭圆形
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从上往下卷起，封口处一定要捏紧
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从中间切一刀
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底部沾水，再沾一下细砂糖和白芝麻的混合物
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均匀的摆放在抹了油模具（学厨20*20方盘）中
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烤网上放碗温水，模具放入烤箱，发酵功能40分钟
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二发结束后，取出
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烤箱预热上下火180度
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面包刷一层蛋液，撒上白芝麻，空隙处放黄油粒或者倒入适量的玉米油
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放入预热好的烤箱，180度，烘烤23分钟
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出炉刷蜂蜜水（蜂蜜1:凉白开1）
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成品
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成品
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成品
小贴士
1.面粉吸水性不同，液体根据面团状态进行调整，预留10％点液体。天气热，蛋液、牛奶为冰的，厨师机绑冰袋。
2.文中用了柏翠Q7厨师机，柏翠PE3060烤箱，厨师机的档位和烤箱的温度、时间仅供参考。
2.文中用了柏翠Q7厨师机，柏翠PE3060烤箱，厨师机的档位和烤箱的温度、时间仅供参考。
