焦糖布丁烧｜甜品交响乐
0
人做过这道菜
烘焙星球BAKING
用料
焦糖布丁烧｜甜品交响乐的做法
-
中火煮至琥珀色关火即可
-
焦糖液煮好后趁热倒入杯子备用
-
布丁液制作:
1.鸡蛋和细砂糖搅拌均匀
2.加入牛奶搅拌
3.过筛备用
-
布丁液倒至五分满
水浴法 150度5-10分钟
如果有把握这一步可以省略
-
挤入戚风面糊至九分满
具体做法和配方在主页查看！
-
140度 50-60分钟
-
布丁烧正确取出说明书：
首先选一个好看的碟子倒过来盖着布丁烧
然后像巴黎铁塔反转再反转一样
布丁烧倒扣在碟子上
轻轻左右摇晃布丁烧再往慢慢上提
-
焦糖就像瀑布一样从上滑落过布丁和蛋糕
-
品尝的过程就是在享受层层递进的美味独奏🎵
小贴士
1.当焦糖液开始变焦时关火，余温会继续加深颜色
2.倒入布丁液后可以放入烤箱烤5-10分钟使表面凝固
3.再挤入戚风面糊时不会容易混合一起
2.倒入布丁液后可以放入烤箱烤5-10分钟使表面凝固
3.再挤入戚风面糊时不会容易混合一起
