戚风蛋糕
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人做过这道菜
老咩i
6寸圆模的量
用料
戚风蛋糕的做法
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把牛奶跟玉米油用蛋抽乳化
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加入低粉搅拌均匀，后加入蛋黄充分搅拌均匀备用。
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完全搅拌好的蛋黄糊
此时预热烤箱140度
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蛋清滴柠檬汁 加3分之一糖高速打发到粗泡，加第二次糖打发至出现纹路，把剩下的糖加入 转中速继续打发。打到提起有小弯钩就好啦。
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取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊搅拌（手法随意 不要消泡就行 不要搅拌太久）
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倒入磨具 震出气泡（站在椅子上往下丢哈哈哈哈哈这不是真的！ ！ ！ ）但可以粗暴一点
送入预热好的烤箱烤30分钟
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完成啦～
小贴士
蛋清分离到无水无油的盆里
15g白砂糖放到蛋黄糊中
30g白砂糖分次加入蛋白中打发
烤箱温度根据自己烤箱脾气调整 我的烤箱温度较高，所以你们自行调整。
15g白砂糖放到蛋黄糊中
30g白砂糖分次加入蛋白中打发
烤箱温度根据自己烤箱脾气调整 我的烤箱温度较高，所以你们自行调整。
