全麦吐司小美
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本食谱是2个450g模具的量哈
如果只做一个吐司，就所有材料÷2
夏天，所有材料都要放冰箱冰一下
提前冰好一些冰块
没有全麦粉就统一用高粉就可以了
如果只做一个吐司，就所有材料÷2
夏天，所有材料都要放冰箱冰一下
提前冰好一些冰块
没有全麦粉就统一用高粉就可以了
用料
全麦吐司小美的做法
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1：把上面 一、3个材料混合到没有干粉，放进冰箱 4-24小时备用
2：150克冰块 10秒速度10 破壁，倒出来，这步是让主锅降温
3：除了黄油，所有材料放进主锅 30秒 速度3-6进行混合
4：揉面模式 3.5分钟
5：加入软化的黄油
6：继续揉面4.5分钟
倒出来，收到表面光滑。室温发酵2倍大
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平均分隔成6份，擀开
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一个个卷起来 盖保鲜膜松弛10-15分钟
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擀长40厘米
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卷起来
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放进450g模具里进行二次发酵，里面要放一盘温水增加空间湿度，发酵到8分满
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烤箱提前预热，全开模式，165度32分钟
