番茄肉酱焗饭

烧一壶开水，用来烫番茄皮。凉水泡大米。

肉剁成末，但我用绞肉机绞了，不要太烂就行。加入少许盐、醋（或料酒）、地瓜粉，抓匀腌制。

番茄剥皮切丁，胡萝卜切丁，洋葱可切丝，尽量小点。蘑菇切片，因为会缩水，不用太小。

煮米饭

热锅放黄油块，溶化后炒肉末，变白即可。盛出备用。

再放黄油块炒洋葱，炒出香味就放胡萝卜番茄蘑菇炒，软烂了放番茄酱、盐调味。

加入肉酱、牛奶和水，大火煮沸后小火慢炖。时不时要打开锅盖翻拌一下，以免锅底糊了。肉酱容易熟，水分去得差不多了就可以了。

煮好米饭，分装。铺上熬好的肉酱，再洒上足够量的干酪碎。放进烤箱上火220下火230度中层烤10分钟左右，随时观察奶酪表面颜色金黄即可。