干煸花菜的技巧

买来的花菜掰成小朵，洗净，放在一个大碗里，撒一点盐渍十五分钟，超过也没关系，短了不行，不够入味。这一步做好了炒出来的花菜会比较脆口哟。

锅里烧油，油热下切碎的蒜瓣和小米辣，炒香倒入渍好的花菜，大火煸炒约两分钟左右加生抽，再加一点盐，再稍微煸炒一两分钟就可以起锅了。

如果煸炒过程中火太大了就稍微加一点点水，这样就不会糊锅。

注意！！！

渍花菜的盐小半勺足够了，后面煸炒过程中的盐要少一点哟，别弄咸了。

以前不知道，炒出来的花菜都软趴趴的，自从这样以后炒出来的花菜都很脆，一个人能吃一盘，哈哈😄😄😄