口袋豆腐(简易版)
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人做过这道菜
Tinas-Canteen
那天突然非常想吃最最传统的一道川菜——口袋豆腐。但是搜遍了都找不到餐馆有这道菜，因为它太费功夫了，市面上卖的都是炸豆腐泡挖空再嵌入肉馅。今天在家用蛋式豆腐(鸡蛋豆腐）做了一次简易版的，很嫩啊！但是吧，我买的这个品牌的蛋式豆腐偏咸了点点。
用料
口袋豆腐(简易版)的做法
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这种就是蛋式豆腐
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先对半切开，去掉口袋
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油温八成热中大火炸至金黄沥油盛出
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待冷却后切掉一端的表皮
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用勺子把伸进去掏出中间的豆腐，剩下一个口袋状的外皮
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肉馅加入鸡蛋、姜葱水、白胡椒粉、藕丁、淀粉、盐(如果豆腐偏咸，那么馅可以不加盐，因为加入了豆腐)、挖出的豆腐，搅拌均匀。
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将肉馅塞入豆腐皮中。
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用焯过水的韭菜叶系起来形成福袋状
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上锅蒸8-10分钟
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高汤中加入皮蛋丁、火腿肠丁、清淀粉水煮开
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淋在豆腐上即可。
