水煮肉片

   瘦肉腌制：切片清洗，控干水分，姜末、盐、白胡椒粉、十三香、生抽老抽淀粉，抓匀后倒入食用油再抓匀腌制。
   
   准备葱姜蒜爆香，放入一勺郫县豆瓣酱和小块火锅底料，小火煸出红油，倒清水加适量生抽蚝油盐巴味精陈醋白砂糖大火烧开，记得尝一下咸淡。水开一分钟后捞出香料残渣，下小菜煮熟，（粉条得提前用热水泡软，等小菜差不多熟后最后把粉条放入）等粉条熟后捞出全部小菜放盆里做底。

   继续，水开情况下开中小火下肉片，一片一片下分布均匀，别着急铲开，等待两分钟左右，肉的淀粉固定成块了再大火烧开滚熟肉片（大概一分钟左右），待肉熟后连汤全部倒入刚才的盆里。

   最后在盆中放花椒粒，干辣椒，蒜末，辣椒面，葱花，起锅烧热油，泼上爆香，滋啦～撒点香菜点缀～