100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司

1⃣️、面团除黄油外材料全部加入厨师机，开1档先低速搅拌均匀2分钟后。开3档7分钟打出可以拉出结实的厚膜。然后加入软化好的黄油打到可以拉出光滑的薄膜大概8分钟
2⃣️、现在夏天室温发酵一小时,发到两倍大小到手指戳洞有轻微回弹即可。⚠️主要看状态
天冷就放烤箱开启🔛发酵模式
3⃣️、取出面团排气分割成三份并滚圆，盖好保鲜膜松弛20分钟

4⃣️、两次擀卷手法依次放入吐司盒中开启烤箱发酵模式在35度二发到9分满
5⃣️、放入预热好的烤箱，上160度下190度烤28分钟

大高个 我超喜欢山形

组织很漂亮 手撕着超好吃

爆发力很强

我翻倍做的

上色很漂亮