子墨菜谱-南乳猪骨（颈骨/脊骨/排骨）
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人做过这道菜
子墨_锦衣夜行
买了三斤猪骨本来想炖泡菜吃结果泡菜不够
我用的是颈骨，我很喜欢啃骨头而且不爱肥肉所以会经常买它
我用的是颈骨，我很喜欢啃骨头而且不爱肥肉所以会经常买它
用料
子墨菜谱-南乳猪骨（颈骨/脊骨/排骨）的做法
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骨头冷水入锅放少许料酒和两三片姜片开始焯水
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趁焯水的时间姜切丝，葱随便切，蒜切末
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焯水完成后清水洗净
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锅中下油，煸香葱姜蒜，骨头入锅也稍微煸一下，料酒少许燎一下增香
我喜欢南乳味重所以会多放南乳
南乳：蚝油：酱油差不多是2: 0.5: 1的样子，可以自己尝尝味道任意增减。
酱汁入锅后开水冲进去与骨头齐平或者少一点都可以。
大火，30-40分钟即可出锅
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拍得不好看但是好吃就行么么
小贴士
不用放盐，酱油和南乳都有咸味
