凉拌苦瓜
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人做过这道菜
大枣美食
上班族+减肥期，上两个简单易学的菜谱吧。
凉拌苦瓜大家并不陌生，比较普遍的就是蒜蓉拌或者水豆豉拌。但今天恰巧材料不齐，于是乱拌，结果非常惊喜！！！苦瓜不苦，清香扑鼻！
两个人一个中号苦瓜，吃得干干净净~
以后抛弃各种水豆豉拌和蒜蓉拌，哈哈哈哈哈
凉拌苦瓜大家并不陌生，比较普遍的就是蒜蓉拌或者水豆豉拌。但今天恰巧材料不齐，于是乱拌，结果非常惊喜！！！苦瓜不苦，清香扑鼻！
两个人一个中号苦瓜，吃得干干净净~
以后抛弃各种水豆豉拌和蒜蓉拌，哈哈哈哈哈
用料
凉拌苦瓜的做法
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先给大家介绍今天的主角~树番茄。算是滇西比较常见的配菜，少数民族美食中蘸水的灵魂，我也喜欢吃。
1.树番茄1个蒸熟、剁碎备用。（没有树番茄的可用西红柿代替，口感有差异，但各有各的特色和口感）
2.大蒜、小米辣（半个）拍碎，剁泥。
3.小葱、芫荽（香菜）洗净、切碎。
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4.苦瓜洗净、切开掏仁儿，切薄片后用冷水浸泡几分钟。
5.浸泡的时间在锅中烧适量水。
6.水开后放入苦瓜片，灼2分钟。
7.时间差不多把苦瓜捞出，过凉水至基本变凉。
8.过水后的苦瓜中放入白糖腌2分钟（锁住水分，让我们的小苦瓜嘎嘣脆），之后依次放入食盐、树番茄、生抽、大蒜、小米辣、小葱、芫荽（香菜）
9.切半个柠檬，挤几滴柠檬汁进去。OK啦！
苦瓜不苦，清香扑鼻🤣
小贴士
1.灼苦瓜一定是水开后再放入，时间不要过长，苦瓜会变黄。
2.所有的调料一定是先放白糖，只为保持口感，不要放多。
2.所有的调料一定是先放白糖，只为保持口感，不要放多。
