鳕鱼炖豆腐
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小阳阳Elin
小时候的味道
用料
鳕鱼炖豆腐的做法
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将鳕鱼切成小段。豆乳切成小块。
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将葱姜蒜香菜切成图示。
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锅内放少量油，用厨房用纸或者刷子将油把锅涂匀。鳕鱼用厨房用纸擦过后下锅煎。小窍门：下锅时在锅上蹭几下不沾后再放下一块。
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两面煎成白色状后加葱姜蒜轻轻翻炒几下。
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炒出香味后加开水，加豆腐，水没过鱼和豆腐。重要事情说三遍，加开水加开水加开水！之后放入料酒酱油，开大火不盖盖子。开锅5分后加盐。然后再煮5分钟后加入少量糖，鸡精出锅。
煮的过程，我会把浮沫除去。
