私房超火🔥爆单款❗️杨梅蛋糕❗️“梅你不行”
7.6
综合评分
26
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丽丽在目yl
用料
| ✅杨梅果酱 | |
| 杨梅果肉 | 500克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 柠檬汁 | 20克 |
| ✅戚风蛋糕 | 加高4寸2个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 30克 |
| 清水（牛奶） | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| ✅蛋糕夹心 | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 杨梅酱 | 50-80克 |
| 杨梅果肉 | 适量 |
| 脆啵啵球 | 适量 |
私房超火🔥爆单款❗️杨梅蛋糕❗️“梅你不行”的做法
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做杨梅果酱-杨梅泡盐水20分钟，用流动的清水洗净，去掉核，杨梅果肉➕细砂糖腌制2小时，放不粘锅里大火煮开、转小火煮不停搅拌、煮到浓稠➕柠檬汁，继续煮到浓稠/
放消毒干净了玻璃瓶，放凉后➕淡奶油打发
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做戚风蛋糕，2个加高4寸
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玉米油➕清水充分搅匀乳化
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筛入低粉拌匀
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加蛋黄拌匀
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蛋清➕柠檬汁，分2-3次➕糖打发到小尖角
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蛋白霜分2次➕蛋黄糊翻拌均匀
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倒入4寸蛋糕模具，145度烤50分钟左右
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烤好取出倒扣放凉，切成3片
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组合蛋糕🍰一层蛋糕片➕一层杨梅奶油➕杨梅果肉➕脆啵啵➕盖一层杨梅奶油…
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依次做好2层、表面抹上杨梅奶油
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挤一圈原味奶油，装饰杨梅即可
小贴士
杨梅酱根据自己喜好添加！
