豆瓣鱼
1
人做过这道菜
喻米
豆瓣鱼应该是四川的做法，我这里把泡菜—泡子姜和泡红椒换成了新鲜的子姜大红椒加白醋，味道可能没原版那么丰富，但是对自己而言更健康一点。
用料
豆瓣鱼的做法
-
鱼打花刀，腌制备用。
-
子姜，红椒，小米椒，大蒜剁碎。
-
下油煎鱼，两面金黄后捞出备用。
-
下一勺豆瓣酱放入剩余的油里炒香。
-
放入剁碎的子姜红椒翻炒，加入适量白醋烹。
-
加入大半碗水煮开后放入煎好的鱼煮两分钟入味。
-
煮好的鱼先捞出装盘。
-
在剩余的汤汁中加入韭菜和葱花以及淀粉水。
-
把浓稠的汤汁淋上煮好的鲫鱼。
-
一道味美鲜香的鲫鱼做好了，韭菜的加入使得这道菜更加鲜美。
