鲜面条(请买扁扁的面) | 200克 |
生菜籽油 | 5-10克(扇凉面用的,不需要太多) |
黄瓜 | 看自己喜欢 |
绿豆芽 | 看个人爱好 |
油酥花生 | 拌面用的,看自己喜好 |
辣椒油 | 看辣度, |
生姜 | 一小块 |
蒜 | 独头蒜,1/4瓣,如果喜欢蒜味,可以多加一些 |
大风力电扇 | 1台 |
圆筛子(如封面图中那种) | 1个 |
锅里多放一些水,面是一次全部煮的。
水开后放入鲜面条,面条加入水中,水再次沸腾10-20秒即可捞入圆筛子中。
扇面
准备一把风力比较好的电扇。
在煮好的面条上淋上生菜籽油,用风扇大力的吹,一边吹一边挑散面条,直到面条全部散开并变冷,这个过程还是需要点儿手上的劲儿。
黄瓜切丝,绿豆芽焯水晾凉备用。
制作姜蒜水
姜蒜切末,加凉开水,我一般的比例是姜蒜:水的比例是1:5的样子,最好泡半个小时左右,就是姜蒜水了。
拌凉面
按自己吃的份量,装好凉面、黄瓜丝和绿豆芽。
加入适量生抽、醋、姜蒜水、辣椒油、香油、油酥花生,一点点糖提味。
拌拌拌起来,就可以开动啦。