黑芝麻吐司（无鸡蛋）
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人做过这道菜
雨桐一点大
做了面包才知道有鸡蛋过敏人群。
前一阵子有个朋友联系我说自己很爱吃面包，但是他不吃鸡蛋，因为每次吃鸡蛋都会过敏。于是尝试着给做了这款黑芝麻吐司。
虽然没有鸡蛋，但是依然柔软，清甜～
混合了部分黑芝麻，也增添了香气。
450g模具两个
前一阵子有个朋友联系我说自己很爱吃面包，但是他不吃鸡蛋，因为每次吃鸡蛋都会过敏。于是尝试着给做了这款黑芝麻吐司。
虽然没有鸡蛋，但是依然柔软，清甜～
混合了部分黑芝麻，也增添了香气。
450g模具两个
用料
黑芝麻吐司（无鸡蛋）的做法
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除黄油外所有材料放入缸内，低速搅拌。这里注意天气炎热要用冰水
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揉到后膜加入软化好的黄油。
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中速搅拌到出薄膜，然后取出大约一半的面团。
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剩下的面团里加入磨好的黑芝麻混合均匀。
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室温发酵至两倍大。
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手指戳下去不回弹就是好啦
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每个面团平均分成两份，排气滚圆，松弛。
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手指按压下去不回弹就是松弛到位了。
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分别将两个面团排气擀长，白面团稍微宽一点。
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如图叠在一起。
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自下而上卷起。
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入膜进行二发。温度36，湿度75
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发酵至九分满，入炉烘烤。上火160，下火220，30分钟。视自己家烤箱而定。
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出炉～冷却
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切一片尝尝，味道可真是太香了！！
小贴士
1.面粉的吸水程度不同，需要的水也不同，所以预留10g水，视情况是否添加。
2.天气炎热，一定要用冷藏透的液体，有条件的冷冻一下，带冰碴儿更好。
3.发酵不是看时间，而是看状态，根据温度不同，所需要的时间也不同。
2.天气炎热，一定要用冷藏透的液体，有条件的冷冻一下，带冰碴儿更好。
3.发酵不是看时间，而是看状态，根据温度不同，所需要的时间也不同。
